Anstruther Fish Bar
Restaurant | Anstruther | Scotland | Royaume Uni
Le "Anstruther Fish Bar" à Anstruther, en Écosse, est un restaurant primé et une vente à emporter qui s'est taillé une réputation de l'une des meilleures adresses pour le poisson-frites au Royaume-Uni. Situé sur le pittoresque front de mer de la petite ville de pêcheurs d'Anstruther dans l'East Neuk de Fife, l'établissement allie une longue tradition familiale dans l'industrie de la pêche à une passion pour les fruits de mer frais et durables. Depuis 2003, il est géré par Argo Fish, une petite entreprise de la famille Smith de St Monans, spécialisée dans l'approvisionnement quotidien des meilleurs poissons directement du marché. Le restaurant est populaire non seulement auprès des habitants, mais aussi auprès des touristes du monde entier, y compris des invités de renom tels que le prince William, Tom Hanks et Robert De Niro, ce qui souligne sa réputation internationale.
La cuisine de l'Anstruther Fish Bar se concentre sur les fruits de mer écossais frais, préparés avec une attention particulière à la qualité et à la durabilité. À noter en particulier le "Haddock and Chips", un classique où l'aiglefin est frit dans un mélange de pâte croustillante secrète - le résultat est un poisson tendre avec une enveloppe légère et non grasse qui met parfaitement en valeur le goût naturel. Le "Lemon Sole" est également un favori, avec sa texture fine et une touche de citron convaincante, souvent choisi comme alternative au traditionnel Haddock. Pour ceux qui cherchent un peu de variété, le "Dressed Local Crab" offre une option fraîche et légère, directement des pêcheurs locaux. Les épais frites moelleuses qui accompagnent chaque plat sont fabriquées à partir de pommes de terre cultivées localement et complètent l'expérience. En plus des plats principaux, une crème glacée maison est proposée dans le café glacé intégré et est souvent appréciée comme une douce conclusion.
L'ambiance du restaurant est inspirée par la mer et peut accueillir environ 50 convives, qui peuvent profiter d'une vue magnifique sur le Firth of Forth et le port animé à travers de grandes fenêtres. L'intérieur est lumineux et propre, avec une touche maritime fraîche complétée par des écrans de télévision offrant un aperçu des traditions de pêche de l'East Neuk. Pour les clients à emporter, il est possible de déguster la nourriture sur les bancs en face du restaurant, où l'on peut regarder les bateaux de pêche débarquer des crabes et des homards. Ce lien avec la pêche locale est un élément central de l'identité de l'Anstruther Fish Bar - le restaurant a été le premier Fish and Chips du Royaume-Uni à recevoir une accréditation du Marine Stewardship Council, soulignant son engagement envers la pêche durable.
Le service est une partie essentielle du succès. L'équipe est souvent louée pour sa gentillesse et son efficacité, même si les jours de forte affluence peuvent entraîner de longues files d'attente - un signe de la popularité continue. Particulièrement pendant les mois d'été, la demande peut être si grande que jusqu'à 40 stones d'aiglefin sont servis en une seule journée, ce qui équivaut à environ 1200 portions. Le personnel s'efforce d'offrir aux clients une expérience chaleureuse et est également disponible pour répondre à des questions sur la région ou sur l'origine des plats. Pour les enfants, des fiches d'activités et un menu spécial sont proposés, rendant l'établissement adapté aux familles.
L'Anstruther Fish Bar a remporté de nombreuses récompenses au fil des ans, dont quatre fois le titre de "Meilleur magasin de poisson et frites en Écosse" et le prestigieux "UK Fish & Chip Shop of the Year" en 2009, surpassant plus de 1000 concurrents. Il a également été désigné "Café de l'année" 2005 par Les Routiers et a reçu le prix Seafish Friers Award pour l'excellence pendant plus d'une décennie. Cette reconnaissance reflète la qualité constante assurée par la collaboration étroite avec la famille de pêcheurs Argofish, qui sélectionne chaque matin les prises les plus fraîches.
Le restaurant offre également une dimension culturelle en mettant en avant l'histoire maritime de l'East Neuk et en se présentant comme faisant partie de la communauté. Il est plus qu'un simple lieu de restauration - c'est une expérience qui allie les traditions de la région à l'hospitalité moderne. Que l'on soit assis au restaurant ou en train de déguster un repas avec vue sur la mer, l'Anstruther Fish Bar reste un arrêt incontournable pour tous ceux qui souhaitent vivre une expérience authentique de poisson-frites écossais dans un cadre unique.
